提起竹筷大伙再了解不過了，因為我們每天就餐都在運用它，除了湯以外，基本上可以確保“席卷全桌”。盡管現在遭到國外飲食文化的影響，筷子的運用頻率相較于之前有了降低，但運用筷子依然是中華民族亙古不變的傳統，我國人的成長，必定要閱歷學會用筷子的進程，，關于小孩來說，開始運用筷子多少會有點別扭，就像外國人剛觸摸筷子那樣，但是一旦學會，實在是便當許多。或許你猜不到，正本這簡簡略單的兩根小棍里，但是有大學識！

　　遠古期間，我們的祖先首要便是靠手抓吃食物，自從人猿進化后，我們發現食物做熟了吃更有味道。先秦期間，我們就餐一般不必筷子，具《禮記》記載估測，當時人是用手把飯送入口內的，后來因為我們在燒烤食物時，不可能直接用手來操作，需仰仗竹枝一類的東西來輔佐，在炊具燒煮食物也需求用東西來取食，一朝一夕，聰明的先民逐步學會用竹條來夾取，這便是早的筷子。

　　筷子古時分單叫“箸”，“箸”便是的來歷可以追溯到周代，在《禮記》、《荀子》、《史記》都提到過，《韓非子》分外提到以荒淫奢華知名的紂王，運用“象箸”進餐，紂為商代末朝的君主，以此核算，我國公元前1144年前后，大約便是在三千一百多年前就現已出現精巧的象牙箸。關于東西方出現的進食東西的差異，首要和環境有關，筷子要發源于有竹子的本地。研討標明大約到了漢代往后，才廣泛運用筷子，后開，“箸”又演變成“筷”，這首要與我國古代江南水鄉名俗諱言有關，傳聞，民間行船時忌言“住”，而船家又偏偏在就餐時離不開箸，二者同音，爽性就改成了“快”，后來為了和“快”差異，變加上了竹字頭。

　　刀叉的出現比筷子要晚得多，刀叉開始的來歷和歐洲古代游牧民族的日子習氣有關，他們立刻日子隨身帶刀，通常將肉燒熟，割下來就吃。后來走向久居日子后，歐洲以畜牧業為主，主食便是牛羊肉，用刀切開進食，而面包之類的副食，直接用手就行。到了城市久居往后，刀叉才不必隨身攜帶。刀叉和筷子，不僅是飲食東西上的差異，更是影響了東西方人的日子觀念，西方分食制衍生出了西方人的獨立觀念，而筷子帶來的合餐制，讓東方人具有對比強健的家庭觀念。筷子和刀叉畢竟誰更搶先，各有各的說法，不過近有專家認為：從真實人類學開展的視點來看，筷子是一種初始、天然的東西，大都人種在剛開始學會運用東西的時分，都懂得用樹枝來夾取食物，不含任何凌亂的工藝技術，西方人卻率搶先化，以石刀來代替樹枝，從而演變成現在的刀具，刀叉恰是西方人工業文明、理性精力的一種直接反映，而拿筷子的華夏人則是吃現成的，不必考慮，思維不發達，未能產生工業革命。

　　這種動態確實有點令人難以接受，但是，仁者見仁，智者見智，這種爭論很難有效果，菌小子飲食認為東西方各有各的才智。但是需求說明的是，運用筷子更有利于操練思維才華的說法確實有科學依據的，研討標明，運用筷子時，要牽動聽體的三十多個關節和五十多條肌肉，然后影響大腦神經系統的活動，推動聽動作活絡、思維活絡。美籍華裔的物理學家李政道就曾說過：“中華民族是個民族，我國早在春秋戰國期間就運用筷子，如此簡略的兩根東西，確實深邃絕倫的運用了物理學上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事他簡直能做到，并且不怕高溫與嚴寒。真是高明了！”