“身體細長，兄弟成雙，只會吃菜，不會喝湯。”——謎底正是人們日常生活中離不開的筷子。而為了追求方便、快捷，一次性筷子因衛生、可攜帶等優勢，越來越受到餐飲業的青睞。那么江西一天要消費多少雙一次性筷子？這些筷子的保質期又是如？

筆者近日走訪了高安的部分餐館、小吃店、快餐店、燒烤店，發現一次性筷子的市場占有率相當大，幾乎已成為中低檔餐飲店內的“標準配置”。這些一次性筷子的外包裝上只是簡單印有“高級衛生筷”“高溫消毒”“清潔衛生”等字樣和生產廠家及其聯系電話，卻沒有具體的聯系地址，更沒有標注生產日期、保質期。

“一次性竹筷子也有保質期啊！”大多數居民接受采訪都表示愕然。高安的黃小姐常常將餐飲店的食品打包帶回家，當然也不會忘記帶雙筷子。“比起那種重復使用的筷子，我更愿意選擇一次性筷子。畢竟一次性筷子沒有被別人使用過，總比那些不知道是否真的消過毒的筷子安全 。”

不僅是消費者，就連許多餐飲店的老板都表示不知道一次性筷子有保質期。“之前也聽說一次性筷子有問題，可能也很不衛生，但這么多年以來大家都是這么用的，要出問題也早出了。我們的使用量這么大，五六天就進貨，我們的筷子不會過期的，來店里的顧客可以放心使用。”這些筷子出廠 后在批發市場“待”了多久，才從快餐店流轉到食客手中？根本無從知曉。

據了解，制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分，時間一長就容易發霉。特別是在夏秋雨季或南方較為潮濕的環境里，一次性筷子更易發霉，輕者出現異味，重者會產生致癌物質，影響健康。另外，一些不良商家為了增強筷子的賣相，采用硫磺熏蒸和工業雙氧水漂白、石蠟拋光等方式違規生產，也增加了其危害健康的風險。而如果在生產、運輸和儲存的過程中衛生條件不達標，極有可能會滋生金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，同樣危害健康。

為保證一次性筷子的質量，國家質檢總局在頒布的相關規定中，明確要求一次性用品最小包裝單元上應該對產品保質期有所標注，經消毒的一次性筷子保質期最多為4個月。

專家提醒，消費者在小飯館拿到一次性筷子時，盡量選擇有單獨包裝套、沒有受潮和變形的筷子。在不確定一次性筷子品質時，最簡單的方法就是用涼水清洗筷子表面，減少可能存在的二氧化硫殘留。無論是從自身健康還是從節約能源角度來說，最好還是選用那些經過消毒的反復使用型筷子，普通筷子清洗后經消毒柜消毒，可以保證衛生安全，同時也更環保。