在我國人民的日常生活申，每天都離不開竹筷子、竹筷子在我國竹簽機械供應商起源甚古，與人民的物質和精神生活結下了不解之緣。據說我國是世界上最早發明和使用竹筷子的國家，遠在商紂時期，我國古人就開始使用竹筷子。目前出土最早的實物是河南省安陽竹簽機械廠家市殷墟侯家莊M1005的銅箸和湖南省香爐石遺址的骨箸。文獻記載最早見于《韓非子?喻老》：“昔者，紂為象箸而箕子怖。”另據司馬遷在《史記?宋微子世家》中就有“紂始為象箸”的記載。在《史記?十二諸侯年表)中：“有紂為象箸，而箕子唏(唏，哀嘆)”。說的是箕子認為紂王用象牙筷竹簽機械生產廠家子吃熊掌，極度奢侈，乃亡國之兆。與殷墟的文物相呼應，都說明商代已經有了箸。既然商代就有銅箸、象箸和骨箸，那么使用竹木材料制成的箸當早于商代。學者們都認為我國在新石器時代已經使用竹木制成的箸。其實，商紂王所用的象箸，并非中國第一雙竹筷子，箸的誕生應早于商紂若干年。《札記》鄭玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”即把谷子以樹葉包好，糊泥置于火中烤熟。而更簡單的方法，是把谷粒置火灰中，不時用樹枝撥動，使其受熱均勻而后食之。先人大概是在這一過程中得到啟發，天長日久，最原始竹筷子也就出現在先民手中。

      那么“箸”是如何演變咸“竹筷子”的呢?說來話長，一般人類進食主要是用手指、叉子和竹筷子三種方式。但在遠古時期，我們的祖先“茹毛飲血”，自然是用手抓著吃的，自從“人猿相揖別”之后，人們發現把食物做熟了吃更有滋味。先秦時代，人們吃飯一般不用竹筷子。《札記?曲禮上》：《毋摶飯》(持，是把散碎的東西捏聚成一團。)可見當時是用手把飯送入口內的。先民們在燒烤食物時，不可能直接用手操作，需借助木棒、枝條或竹枝、竹片來放置和翻動食物，進食時為了避免燙傷手指，聰敏的祖先也就利用它們代替手指進食。在炊具中燒煮肉決和蔬菜的羹湯，也要用它們來挑取，逐漸學會用兩根木棒或竹條來夾取。在煮粥時用它們來攪動，以免米粒附著陶器底壁而燒焦。在吃粥時也可以用它們來撥食，這就是竹筷子最早的雛形。可以說箸的產生是和用陶器烹煮食物的方法是密切相關。所以它也成了以粒食為主的東亞農耕的民族最具特色的進食工具。竹筷子的出現是我國文明史上的一大進步。據考證，竹筷子在中國至少已有三千多年的歷史了。

      古代，竹筷子叫做箸，段玉裁《說文解字注》說：“箸，飯[危+支]也。……[危+支]者傾側意，箸必傾側用之。”另外，箸還被稱為“梜”。《急救篇》說：“箸，一名梜，所以夾食也。”《札記?曲禮上》說：“飯黍毋以箸。”即吃飯粥不能用箸，應該用匕。又說：“羹之有菜者用祛，其無菜者不用梜。”梜就是木頭竹筷子。梜即策，《廣雅?釋器》：“莢謂之箸。”說明箸在古代是用來夾取羹湯中的菜食的。東漢鄭玄注：“夾猶箸也，今人或為箸為夾提。”漢許慎的《說文解字》說：“箸從竹聲。”而夾從木。北方多木，南方多竹，我們的祖先就地取材，故竹木成為我國最原始的筷箸原料是可能的，大約到了漢代以后，才普遍使用竹筷子。后來，“箸”又演變為“筷”，這與我國古代江南地區水鄉民俗諱言有關。明人陸容在《菽園雜記》中說：“民間俗諱……。行舟諱言住，住箸同音，故謂箸為筷兒。”從字音上聽、稱“筷”，是希望船快的意思忌諱語變成了吉祥語，從此“箸”改稱“筷”，但還有少數地區至今仍叫“箸”。明人《推蓬寤語》書載：“世人誤惡宇而呼為美，字者，如立箸諱滯，呼為竹筷子，今囚流傳之久，至有士大夫間，亦呼箸為竹筷子者，忘其始也。”民間行船最忌“住”和“蛀”，故反其道而改箸呼為筷(快)。而日本則沒有這種禁忌的，自唐代傳入至今仍稱“箸”。一次性竹筷子在古代還叫“筋”和“梜”，因為它們都不如“竹筷子”一詞瑯瑯上口而又吉利，“筋、梜”二字早已被淘汰。竹筷子的悠久歷史，還有考古實物作證。1961年，考古工作者在云南省祥云縣大波那發掘了一座罕見的銅棺墓，其中出土了三根圓柱形的銅筷，經放射性碳素測定，為公元前五百年左右東周中期的遺物。1977年8月，安徽省貴池縣東北約7．5公里的里山公社紅旗大隊徽家沖，出土了一批東周青銅器。青銅器是埋藏在一個土坑里。內中出土生活用器銅筷一雙。該筷為細長方形，殘長20．3厘米，寬4毫米。看來，青銅不但制成鼎、鬲、尊等炊器、祭器，也制成箸等小餐具。1978年5月，考古工作者在湖北隨州市西北約三公里的擂鼓墩，發掘了戰國早期曾侯乙墓群，出土文物有食品箱和酒器箱。食品箱里除了銅鼎、銅盆、銅罐、銅勺等，還有竹策一件；酒器箱中除裝耳杯161件及圓、方木盒、大勺等，也有竹策兩件。竹策，就是現代的竹筷。先秦古籍《管子)稱筷為“策”。三國魏人張揖撰《廣雅?釋器》栽：“策謂之箸。”經考證，食箱、酒箱為墓主人生前外游的野餐食具。看來，我國2400年前已有設計合理的旅游餐具箱，而筷箸已成為生活中必不可少的餐具。《漢書?王莽傳》有“以鐵箸食”的記載。唐代名醫陳藏器認為：銅器上汗有毒，令人發惡瘡內疽。事實證明，銅氧化就會產生銅腥味，鐵氧化銹跡斑斑，都難以進食。故鐵箸銅箸漸漸為漆器所替代。湖南長沙馬王堆墓群出土的隨葬品申有一雙朱漆箸。墓申有落葬紀年木牘，文為“十二年二月乙己制。”經考訂為漢文帝十二年。這說明至少在公元前168年以前已有竹胎漆筷了。

    同時。可知漢代箸不僅相當普及，并向多品種發展。《云仙雜記》載：“向范待侍，有漆花盤，科斗箸，魚尾匙。”唐段成式《酉陽雜俎》載：博陵崔元暉家有銀匙箸。在談到竹筷子時，各國的專家，學者都非常熱衰于討論它。西方有的學者認為，因為中國的食物精美細巧，竹筷子是適應了這種的情況而發明的。但也有人持相反的觀點，認為正由于竹筷子的精巧，才使中國食物發展得如此精美。仁者見仁、智者見智，這類“先有雞還是先有蛋”的問題，自然難有定論。但有一點可以肯定，中國的食物是精美的，中國的竹筷子是細巧的，兩者的結合，可以說是完美元缺。中國人發明和使用竹筷子，在人類文明史上是值得驕傲和推崇的科學發明。長期用竹筷子吃飯可以使人心靈手巧，聰明玲俐，頭腦反應敏捷。有一位日本學者曾從生理學的觀點對竹筷子提出一項研究成果，他認為用竹筷子進食時，要牽動人體三十多個關節和五十多條肌肉，從而刺激神經系統的內在活動，大大有助于人的動作靈活、思維敏捷。可見，中國人使用竹筷子對健康有益。美國著名的歷史學家小林恩。懷特，在1983年發表一篇題為《手指、竹筷子和叉子一一關于人類進食技能的研究》的學術論文，曾引起學術界的極大關注。他在論文中斷言：“人類選擇竹筷子進食確實是一種最佳方式。”從而使竹筷子的身價大增，備受稱贊。

     中國的竹筷子不僅僅是一種餐具，它還作為一種與文化有關的器物，在歷史上曾留下過許多記載。楚漢相爭年代，高陽酒徒鄙食其向劉邦獻“強漢弱楚”，謀士張良知道后即順手拿起劉邦剛放下的竹筷子，在餐桌上以箸為圖，說出酈食其的錯誤，并獻出自己的剪楚興漢的戰略良策。這就是《漢書?張良傳》記載的“臣請借前箸以籌之”的故事。成語“借箸代籌”即由此而來。歷代文人騷客曾寫過不少詠筷詩。詩人李白在《行路難》中有“停杯投箸不能食”之句，那是他在天寶三年(公元744年)因受權貴讒毀，丟掉“供奉翰林”之職而落魄離京時食不下咽之憂郁心情的真實寫照。唐代大詩人杜甫《麗人行》云：“犀筋厭飫久未下，鸞刀縷切空紛綸。”詩申“犀筋”，當指犀牛角制的筷箸。朱淑貞《詠箸》曰：“兩個娘子小身材，捏著腰兒腳便開。若要嘗中滋味好，除非伸出舌頭來。”前兩句將竹筷子擬人化，形象生動有趣，后二句似乎又寄寓著這位宋代女詩人抑郁不得志而又無可奈何的心情。明代詩人程良規《詠竹箸》詩中有：“殷勤向竹箸，甘苦爾先嘗。滋味他人好，爾空來去忙。”借箸喻人，亦別有意味。相傳，劉伯溫初見明太祖時，太祖方食，即以筷為題讓他作詩，以觀其志。劉見太祖所用竹筷子乃湘妃竹所制，即吟曰：“一對湘江玉并肩，二妃曾灑淚痕斑。”他見太祖面露不屑之色，遂高聲續吟：“漢家四百年天下，盡在留候一箸間。”詩借楚漢相爭時，張良曾“借箸”替劉邦籌劃戰局的，道出自己之政治抱負，最終博得明太祖賞識。今有趙愷詩人寫《西餐》詩進而懷念起竹筷子：“舉得起詩情畫意，放不下離情別意。兩枝竹能架起一座橋，小橋召示歸去。”構思奇巧、意味深長。作家馮驥才曾手書詠箸詩贈上海藏筷名家蘭翔：“莫道筷箸小，日日伴君餐；千年甘苦史，盡在雙筷間。”民間還流傳著一首以竹筷子為謎底的燈謎詩，饒有風趣。詩曰：“姊妹兩人一般長，廚房進出總成雙，酸咸苦辣千般味，總是她們先束嘗。”

      在中國古典小說里，竹筷子的身影時現，小說家常借它來達到刻畫的人物性格的目的。據《秦饌古今談》及五代王仁裕《開元天寶遺事》載：唐玄宗在一次御宴中突然將手中的金箸賜給宰相宋璟，這位宰相受寵若驚，愕在坍陛前不知所措。唐玄宗見狀說：“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳。”贊揚宋璟的品格像竹筷子一樣耿直。而永福公主在自己的婚事上拒不從父皇之命，以折斷竹筷子表示寧死不屈的決心。在《三國演義》中，竹筷子又成為羅貫中筆下的精采一筆。曹操青梅煮酒論英雄，劉備意識到曹操的真實用意，趕忙巧借驚雷響聲，佯裝害怕將竹筷子失手落地，以表白自己是個胸無大志的庸人，從而消除了曹之戒心、保全了自己。關于竹筷子在文學作品中也頗多描繪。曹雪芹的《紅樓夢》即有“烏木三鑲銀箸”，又有“四楞象牙金竹筷子”出現在大觀園的餐桌上。《紅夢夢》第四十回中寫道：“鳳姐手里拿著西洋布手巾，裹烏木鑲嵌銀筷，按席擺下。”由此可見賈府的榮華富貴。諷刺小說《儒林外史》第四回中有這樣一段描寫：范進中舉不久，喪母守孝。恰在這時湯知縣請他赴宴，山珍海味，美酒佳肴，還配有“銀鑲杯箸”。范進卻退前縮后不肯入席。湯知縣不解其故，經張靜齋點拔，“換了一個瓷杯，一雙象箸”。但范進仍不進餐，再換上一雙白色竹筷，“居喪盡禮”的范單人才用之在燕窩里撿了個大蝦圓子送進嘴里。原來，在這個裝腔作勢的守孝單人眼中，唯有白竹筷才最合乎“孝道”，至于是否大吃葷腥有礙“孝道”反倒是無關緊要的。通過這段不動聲色“換箸進食”的描寫，小說作者以辛辣的筆墨，入木三分地揭露滿口“詩方”、“子曰”的斯文君子，其實都是蠅營狗茍的偽君子。諸如此類在文學作品中亦多見不怪。一把竹筷子(即拾雙竹筷子捆扎在一起)難以折斷，而一雙竹筷子則易折。在人們日常生活中，常喻為一把竹筷子即是一個集體，而單只竹筷子便顯得形單影吊，難以支撐大廈。團結便是力量，集體的力量是不可戰勝的。

     我國古時的竹筷子，大多是用竹子制作的，“筷”與“箸”都是竹字頭就是明證。但也有用木材制成的。后來，隨著社會生產力的發展，封建帝王和貴族們，為了炫耀其地位及財富，又采用金、銀、玉、象牙等名貴材料制成竹筷子，作為自己富貴的標志。現今的故宮博物院珍寶館里還可以見到這些竹筷子。竹筷子跟繪畫、雕刻聯姻，經藝人之手巧妙點化，又可制成高級精美而魅力獨具的工藝品。小小竹筷子，方圓有致，式樣精巧、或烙畫、或鏤刻，讓人觀賞把玩，愛不釋手。例如，北京的象牙筷，淺刻仕女，花鳥或風景，飾以彩繪，華貴艷麗，桂林的烙畫筷，烙印象鼻山，蘆笛巖，獨秀峰等景，白綠相間，清麗大方。如今，竹筷子的品種就更多了，上海豫國商場有家竹筷子商店，經營的品種達七十多種，而且造型也美，工藝更精巧，如杭州的天竺筷、寧波的水磨竹筷、福建漆筷、廣東的鳥木筷、四川的雕花竹筷、江西的彩漆燙花筷、山東濰坊的嵌銀絲硬木筷、蘇州白木筷和云南楠木筷等，皆是中國竹筷子大家族的名品。現在，北京又制作了以硬木、紫銅、象牙、玉石等為原料，結合景泰蘭、雕刻、鑲嵌等工藝的高檔竹筷子。有些竹、木竹筷子的上端還烤印有各種圖案或名家詩句，有的還雕刻上十二生肖形象，甚為精致。明清時代，各種筷箸已由單純的餐具發展為精美的工藝品。清袁枚在《隨園食單》中說：“美食不如美器，斯語是也。”清代，在云南武定縣出了個烙畫竹筷子的名藝人武恬，他能在長不盈尺的竹筷子上烙畫唐代畫家閻立本的《凌煙閣功臣圖》、《瀛州十八學士圖》，所繪人物須眉衣飾，栩栩如生，其技藝號稱天下無雙，出自他親手制作的工藝筷亦是身價百倍。四川江安的竹簧筷馳名中外，1919年曾在巴拿馬國際博覽會上奪得優勝獎章。此筷創制于明末清初，以節長壁厚之楠竹為原料，經煮沸、制坯、露曬、打磨等多道工藝再精雕細刻而成。所刻獅頭一次性竹筷、有單獅、雙獅、踏寶獅、子母獅等八十多個品種。據說，制作一雙傳統獅頭簧筷，單是兩個獅頭，有時竟要雕上三百到四百刀才能完成。其做工之細，技藝之精，委實令人嘆服!這筷畫、筷雕，構成了中國工藝美術殿堂中獨具民間特色的一員。