現在的筷子各式各樣，外表也越來越亮麗，從外表到原料，都讓人挑花了眼。然而，究竟什么樣原料的筷子才好呢？

　　竹筷

　　竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。

　　不碳化竹就是沒有通過任何處理的竹子。碳化竹是通過特別工藝處理的竹子。這兩者的區別是不碳化竹的色彩較淺，碳化竹的色彩較深。

　　竹筷環保安全，天然無毒，是許多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高安穩性的特色，不簡單發霉變質，能夠長時間運用。

　　可是由于竹子的原料外皮和內部差異較大，竹筷放入消毒碗柜，簡單呈現曲折變形的現象。

　　木筷

　　木筷歸于天然材料，沒有化學物質的毒性效果，用起來比較安全。

　　木筷比其它原料的筷子更簡單遭到污染，也更簡單發霉。假如往常不留意清洗消毒，易引起腸道流行癥。

　　金屬筷

　　金屬筷子通常是不銹鋼原料的。不銹鋼筷子美觀大方、簡便好用、耐腐蝕不生銹。

　　缺陷也許多：

　　1.導熱性差，簡單發作燙傷。

　　2.不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因而運用時應留意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，由于這些食物中的電解質與不銹鋼長時間接觸會發作反響，使有害物質被溶解出來。

　　密胺筷

　　密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓限制成型。

　　長處：

　　密胺筷安全衛生，無毒無味，不易破碎，耐酸堿，對油脂、酸、堿及各種溶劑都具有優勝抵抗性，耐溫性能好，即便裝盛熱的物品，也能夠輕松握持

　　缺陷：

　　1、由于密胺塑料分子結構的特別性，高溫炙烤下會呈現開裂現象。

　　2、由于密胺粉的價格較高，有些不法商為追求贏利，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來出產，而用脲醛制作的餐具，對人體是有害的。

　　銀質筷

　　長處：

　　銀質筷對人體無害，銀能起到殺菌效果，銀在水中可構成帶正電荷的銀離子，這些銀離子能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失掉效果，使細菌無法生存。

　　銀是重金屬，理論上說對人有害，但其實銀是很安穩的，溶于水的銀離子也是極端微量的，所以不用擔心對人體有損害。

　　缺陷：

　　價格昂貴。

　　從性價比來說：

　　竹筷>木筷>密胺筷>金屬筷>銀質筷

　　從安全性來說：

　　銀質筷>竹筷>密胺筷>木筷>金屬筷

　　此外，遠離塑料筷和油漆筷。塑料筷受熱之后簡單變形，會發生對身體有害的物質。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質。

　　筷子呈現三種情況要趕忙換

　　筷子變色、霉變

　　現在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日復一日的運用，在水中重復洗刷磨搓，一段時間后就會呈現自然磨損，外表的凹槽處會沾上許多殘留食屑、油膩及唾液等臟物，若清洗不凈，就會成長繁衍各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最簡單從筷子上傳播，引起胃腸炎。

　　用臟了的筷子會有一點點的變色，此刻應把筷子及時換掉，防止細菌污染到口腔。

　　刮痕、磨損

　　不論是竹筷子還是木筷子，為了延伸運用壽命，出產廠家一般會在筷子外表刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子外表不易被細菌附著。

　　但筷子運用時間過長，外表的生漆會掉落或破損，加上常常運用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子外表變得粗糙，簡單使微生物殘留、繁殖。因而，一旦發現筷子呈現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

　　異味

　　筷子發生彎曲、變形，看上去很濕潤或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不能持續運用。