竹筷廠家為您介紹筷子的歷史文化
首要，筷子一頭圓、一頭方。圓的象征天。方的象征地，對應天圓地方;這是我國人對國際基本原則的了解;其次，手持筷子時，拇指食指在上，無名指小指鄙人，中指在中心，是為天地人三才之象，這是我國人對人和國際的關系了解。
然后，我國人遵守太極和陰陽的理念。太極是一，陰陽是二;一分為二，這代表著萬事萬物都是有兩個對立面組成的。合二為一，這陰與陽的結合，也意味著一個完美的結果。我國人考究合二為一，比方東方文明和西方文明都從神話發源。西方后來人神分家了，干事靠科學，做人靠宗教。而我國的什么都是合在一起的:何仙姑、鐵拐李、呂洞賓、孫悟空、豬八戒這些神仙也是人。我國人的理想和實際、靈魂與肉體也是合二為一的。所以，在餐廳里呼喚服務生"拿一雙筷子吧"，那肯定是我國人;假如說"拿兩根筷子吧"，那一定是外國人。《周易》中有明八卦:乾、坎、艮、震、巽、離、坤、兌; 暗八卦:休、生、傷、杜、景、死、驚、開。筷子有兩根便是二，對應到八卦便是"兌"卦，是"口"的意思。筷子自身直，長對應八卦的"巽"卦，是"入"的意思。運用筷子時，一根為自動，另一根為從動;自動為陽，從動為陰，此為兩儀之象。一雙筷子躺在餐桌上，就如圖一支筆躺在書桌上。筷子的標準長度是七寸六分，代表人有七情六欲，以示與動物有本質的不同。筷子還有點穴、按摩和刮痧的作用。舊時人們走江湖，身上只要有一雙筷子，有什么缺點都能自己搞掂即便忘了帶，隨手掰根樹枝或蘆葦，折斷了，在石頭上磨一磨，在水里洗一洗，也能用。適用筷子時也有許多考究，比方夾菜只能從上往下夾，叫做"騎馬夾"，從下往上翻著夾叫"抬轎夾"是不允許的。
在我國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。我國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方(暗合"天圓地方")，只在頭部與尾部略細，尖頭筷子也流行起來。因為竹的成長比較快和廣泛，竹筷的運用率很高，也有用傳統的紅木和象牙等名貴資料制造的筷子。由我國人普及運用筷子之后不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，并與風俗及宗教儀式常分不開。但我國也有許多少數民族的傳統飲食習慣以"手抓飯"著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。筷子是東亞人最主要的進餐用具，在東南亞一些區域也常運用。握筷姿勢應標準，用餐需要運用其他餐具時，應先將筷子放下，不能將筷子插入一碗米或飯。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應把它輕放在筷子架上。這是祖先奉獻物安置方法，參見腳尾飯(有指因為像拜神時，香插入神爐的動作，再者一般拜祭不會這樣做，望別人指正); 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，不然簡單碰掉。假如不小心把筷子碰掉在地上，可請服務員換一雙。不要用筷子叉取食物放進嘴里，也不要用舌頭舔食筷子上的附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。在席間說話的時候，不要把筷子當道具，隨意亂舞;或是用筷子擊打碗碟桌面，用筷子指點別人。不能用筷子對著人或用餐時拿筷子評頭論足; 每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發出響聲。不能夠將筷子含在嘴里。 這樣是不禮貌的，也不衛生。亞洲的筷子是十分考究的，"筷子"原稱";箸(筯)"，遠在商代就有用象牙制成的筷子。
《史記·宋微子世家》中記載"紂始為象箸"。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的資料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右;日本的筷子短而尖，這是因為吃魚片等片狀食物的原因。日本的筷子，現平均年產130億雙筷子，其間90?是只用一次的"剖箸"。日本人還把每年的8月4日定為"筷子節"，而且在運用筷子時考究"忌八筷"。比較起來，西方人大約到16世紀、17世紀才發明晰刀叉，日本的學者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關節和50條肌肉在運動，而且與腦神經有關。因而，用筷子吃飯使人手巧，可以訓練大腦使之靈活，外國人對這兩根奇特的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能運用它進食而感到高興。
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