我國：筷子在胡歌功用方面占有難以或缺的地位，除了用來就餐，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。形狀大多為近似長方體或圓柱體或頭圓尾方（暗合“天圓地方”），只在頭部與尾部對比略細。由于竹的成長對比快和廣泛，竹筷的運用率很高。漢人遍及運用筷子以后不久也開始傳入許多個少數民族，如高山、苗、藏、蒙古、回、滿、壯族等，雖都有自個的飲食習氣，但也常用筷子，并與風俗及宗教儀式常分不開。

韓式筷子日本：善于改進開展是日本人的一種特質。除了承繼我國的固有制筷技術，還獨出機杼地將其本土化，盛行尖頭的筷子，款式十分繁復，通常都是木制，也有包漆的，稱號沿襲我國古語「箸」（はし、hashi ），也有特別為烹調用的巨型長筷，日語稱為“菜箸”。 朝鮮半島：朝鮮人是最早引進筷子文明的中華境外區域，約有一千多年，他們把餐具的功用分得較細，就餐用匙、夾菜用筷，視端起飯碗就餐的習氣是不規范的行為，而且也不能用嘴接觸飯碗。由于戰亂聯系，為使筷子更耐用，他們的筷子都是扁平的兩片金屬制成，稱之「 ? ? ? 」。語源為漢字「箸」發音「 ? 」（jeot）加上固有語「 ? ? 」（garak，意為條棒）而成。

東南亞：越南也很早就運用筷子，盡管曾被法國長時間值民控制，受過西方文明的沖擊，但依然堅持用筷子的傳統；筷子在泰國也是習以為常，例如他們享受本地的風味餐時都要備有火鍋，少不了要用筷子；新加坡占人員77%中的我國人仍運用筷子，乃至馬來人和一些外族也用它，餐廳酒家都有提供筷子給客人。西方：較早把筷子介紹到歐洲的是義大利人利瑪竇，在他的著作《我國札記》一書也有描繪到筷子文明和用法。跟著華僑不斷地移居到歐美國家，西方對筷子也不生疏，許多家庭都備有筷子。法國旅游協會擬定一項「金筷獎」以贊譽超卓的中餐職業；在德國有一所“筷子博物館”，里邊收藏有上千種不一樣歷史時期的筷子。