挑選：竹筷、木筷等天然材料的筷子無毒無害，也很環保，最為實用。不過應避免使用顏色亮麗的彩漆筷子，因為涂料中的重金屬鉛及有機溶劑苯等物質具有致癌性，會嚴重危害人的健康。相比之下，竹筷物美價廉，易于定期更換，所以日常飲食首選竹筷。此外，很多人認為“裸色”筷子衛生又環保。事實上，如果不涂上一層生漆，筷子反而更易吸收水分、磨損開裂，使食物殘渣殘留在縫隙中，導致細菌滋生。而涂上生漆，如同給筷子上了一層“保護膜”，可以起到防水的作用，從而降低細菌滋生的風險。保養：新買的筷子要先用自來水清洗干凈，再用洗潔精清洗，最后用沸水煮半小時消毒。竹筷子要仔細刮掉細刺，如有異味，可用醋泡半小時或用茶水煮半小時即可。大家可能會發現，普通的筷子，使用3-6個月之后，顏色就會變深。其實，這時筷子本身的性質也在發生變化，顏色變化的重要因素之一就是細菌的長期堆積。所以，“筷”患還需快換，大家的筷子最好半年一換。也建議家庭中的筷子專人專用，以免細菌在家人之間傳播。清潔：很多人在家洗筷子時很“豪爽”，在水龍頭下搓得嘩嘩響，然后往筷子筒里一插就算洗好了。這樣搓洗的過程，會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏污納垢，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。如果筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標志，不可繼續使用。清洗筷子時，首先要把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細搓洗筷子，洗完后瀝干水漬才能放入筷子筒。放置時，最安全的方法是筷子偏小的那頭朝上，這樣有利于水分蒸發，不易發霉。另外，筷子筒要置于陰涼通風處，最好每周清洗消毒一次。

竹筷