新竹蒸籠使用清洗

　　1、取一個指甲銼(或木工用的紗布)，用指甲銼來回摩擦蒸籠格的縫隙，以去除多余的毛刺(新買的竹蒸籠表面會殘留少許毛刺，用指甲銼或木工用的紗布磨掉殘留毛刺，可防止使用過程中毛刺扎傷手)。

　　2、再用指甲銼來回摩擦蒸籠表面，磨掉多余毛刺。

　　3、用流水刷洗干凈蒸籠，防止磨下來的毛刺殘留在蒸籠的縫隙間。

　　4、然后用同樣的方法來回摩擦蒸籠蓋的表面，磨掉多余毛刺。

　　5、同樣用流水刷洗干凈蒸籠蓋。

　　6、蒸籠布如果是手工草墊的，用流水刷洗干凈草墊。

　怎么煮制竹蒸籠

　　1、鍋內倒入足量冷水，淋入少許食用油，再把草墊放進蒸屜內，竹蒸籠放進水中。

　　2、蓋好蒸籠蓋，中火空煮竹蒸籠20分鐘，以煮掉竹子里的黃水(煮的過程中要留意鍋里的水量，防止水燒干)。

　　3、取出煮好的竹蒸籠晾干水分，再往蒸籠格內均勻刷一層食用油(竹子需要用油保養，蒸籠格內刷一層食用油，可讓竹子吸收油脂，防止霉變)。

　　4、再把竹蒸籠放在陽光下晾曬，讓油脂慢慢浸入竹子內部。

　用竹蒸籠蒸食物

　　1、取一塊毛巾和一根棉繩，用棉繩扎緊毛巾的一端。

　　2、用手把毛巾扭成麻花狀，并用棉繩把麻花狀的毛巾捆綁好。

　　3、鍋里加入適量冷水，讓水面和蒸籠的底面持平，并把綁好的毛巾環狀放于水面上(竹蒸籠蒸食物時，鍋里加入的水面要和蒸籠底面持平，如果水量太多，蒸制過程中水沸騰，水就會通過蒸籠格的孔隙溢到蒸籠布上，影響食物口感)。

　　4、蒸籠布鋪進竹蒸籠內，再把食物放在蒸籠布上，然后把竹蒸籠架在毛巾上(竹蒸籠和水面間放一塊毛巾，可以防止萬一出現水分燒干時，也不至于導致燒壞竹蒸籠的情形的出現)。最后蓋好蒸籠蓋，即可開火蒸制。

　　5、蒸的時間、火侯依包子大小和蒸籠的數量而異，大部分的情況用大火來蒸。長時間蒸時，應該盡量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降

　　6、蒸籠蒸東西最上層先熟。

蒸籠

　　蒸籠使用后的保養方法

　　使用后蒸籠蓋盡可能不用水清洗，可用濕布擦一下即可，如有食物渣粘著蓋內，可用水清洗完后，及時晾干，這樣不易發生霉變，蒸籠就更加耐用，也不會影響密封性。蒸籠要用洗潔精清洗干凈，清洗后放在太陽下曬干。蒸籠用得時間越長，蒸籠的色澤會有變化，成金黃色。