說起我國人的創造，人們常常想到撒播甚廣的“四大創造”。但是，有一個其實也很重要的創造卻是常常被人疏忽的，那就是——筷子。

　　筷子的確并不起眼，但卻與我國人的日子日日相伴。幾千年的滋潤，它也成了咱們文明中的一部分。

　　古人把筷子稱為“箸”

　　諾貝爾物理學獎獲得者李政道教授說過這樣的話：“中華民族是優異的民族，早在春秋戰國時期就創造了筷子。如此簡略的兩根東西，卻高深絕倫地應用了物理上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高超極了。比較起來，西方人大約到十六七世紀才創造刀叉。但刀叉又如何能跟筷子比較呢？”

　　李政道對筷子的點評是非常中肯的。這句話里也有一個問題，我國人創造筷子應該不止是在春秋戰國時期，而是要比這早得多。

　　需求闡明的一點是，筷子實際上是適當晚近的詞語，大約在明朝末期才開端呈現。我國古人對筷子的稱謂是“箸”。除了在一些方言區還保留著這個叫法外，許多人對這個字現已很不了解了，通知你吧，它的正確讀音是“zhu”（四聲）。

　　在我國的典籍中，“箸”這個字最早呈現在戰國時期的《韓非子·喻老》一文中：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”說早年的時分，商紂王用象牙做筷子，他的叔叔箕子非常擔憂，說象牙筷子和土陶器是不般配的，只要犀角和玉做的杯子才相等，而用象牙筷子和玉杯，當然就不能吃一般的飯菜了。這樣窮奢極欲下去，是亡國的預兆啊！

　　紂是商朝的末代君王，其掌權時刻為公元前1144年左右。那個時分紂王就運用象牙做的筷子了，可見一般筷子的產生要遠遠早于那個時分。

　　那么，筷子最早是什么時分創造出來的呢？這個從史料上現已徹底無法考證了。而從什物考古上說，“箸”的古字為“櫡”，從木從竹，可見最初的筷子是用木頭或竹子制成的，這樣的物品極易腐壞，一般情況下也不可能留存幾千年而被今日的人類發現。

　　但是，近代以來的考古開掘仍是給咱們供給了許多的驚喜。從考古發現來看，古代我國人運用的進餐用具，首要有匙和箸兩類，還曾一度用過刀叉。考古依據標明，古代我國人運用餐匙的前史非常悠長，餐匙的起源能夠追溯到距今七千年曾經的新石器時代。我國古代在適當長的時期內，進食時一般都是匙箸并用，文獻中也常常是“匕箸”并提。所謂匕和箸，就是咱們現代所說的餐匙和筷子。

　　在我國黃河流域，1934年至1935年間對安陽殷墟侯家莊考古開掘時，在M1005墓中曾出土有商代青銅箸6支。闡明距今三千多年前，在商代后期已有青銅箸運用，這也為“紂為象箸”的史籍記載供給了依據。

　　而更令人稱奇的是，湖南馬王堆一號墓1973年出土的3000多件精巧文物中，有一雙竹箸，長17厘米，直徑0.3厘米。這雙2100多年前的西漢圓箸什物，現藏于湖南博物館，可謂彌足珍貴。

　　明代“首方足圓”形制連續至今

　　那么，餐匙和筷子創造出來今后，我國人吃飯就都運用餐具而不再用手抓食了嗎？

　　并非如此。《禮記·曲禮上》有一句話，叫“飯黍毋以箸”。意思就是說，吃黃米飯不要用筷子。《禮記》還有“共飯不澤手”的記載，據專家考證，這表明先秦人們吃飯是不必箸而用手的。

　　《古今中外筷箸大觀》一書中講到，多年前有部電視連續劇《封神榜》，其中有這樣一個鏡頭，西伯侯姬昌逃歸西歧時，在路旁邊一個小飯鋪就餐，手里捧著一大碗白米飯用筷子不斷送入口中。有風俗學者就指出，編導缺乏前史知識，殷商時期堂堂西伯侯怎會違背以手抓食的禮制，而以箸吃飯呢？

　　據專家考證估測，箸在戰國晚期或秦始皇統一我國后，成為華夏民族吃菜和飯的首要餐具。

　　數千年來，華夏箸文明一直在不斷開展，到了明代，箸的形制上呈現了一個特別顯著的變化——首方足圓。所謂“首方”即上部為方形；“足圓”即箸的下半部為圓形。明代曾經無論是銀、銅、竹、木、牙箸等，大多為圓柱體，也有六棱形，而“首方足圓”這一小小的變革則帶來了許多優點：圓柱體筷容易翻滾，而首方足圓形筷子不會翻滾，設宴待客放在桌上很慎重；四楞箸比圓形箸更便于操縱，方頭筷握在手中也不易打滑；四方楞箸為能工巧匠在箸上題詩刻字雕花供給了藝術開展的良好條件。這一形制變化一直撒播到今日，成為筷子的首要形制。

　　同樣是在明代，箸的稱號自下而上建議了一場改名運動，歷經幾百年時刻，最終總算成功地徹底改成了叫“筷子”。

　　明代陸容的《菽園雜記》卷一中記述了這樣一段話：“民間俗諱，各處有之，而吳中為甚。如舟行諱住、諱翻；以箸為快（筷）兒，蟠布為抹布。”

　　這里說的是，江南水鄉的漁民和船民最忌諱“住”。撐船期望快，船“住”了，一天到晚停著，就意味著沒生意。由于“箸”和“住”諧音，所以犯了忌諱，所以船民和漁民反其道而行之，將箸改為快兒或快子。就這樣，這場筷箸改名運動，從江南蘇杭建議，一傳十，十傳百，“箸”逐漸改為“快”了。

　　陸容的同代人李豫亨說：“今因撒播之久，至有士大夫之間亦呼為快子者，忘其始也。”文人給“快”上又加了竹字頭，便成了“筷”。“筷子”作為箸的另一稱號，逐漸撒播開來。

　　但是在書面文字上，“筷子”作為不登大雅之堂的俗稱，一段時刻里仍是受到了抵抗，比如在《水滸傳》、《西游記》里，都不寫“筷子”而仍寫為“箸”。一直到清代前期的康熙皇帝那里，也拒不承認民間建議的這場稱號變革，《康熙字典》中就只錄入“箸”字而不錄入“筷”字。

　　青山遮不住，畢竟東流去。到了曹雪芹寫《紅樓夢》的時分，就已開端“箸”“筷”替換呈現。在第40回描繪劉姥姥在大觀園中與賈母同桌飲宴，曹雪芹數次寫“箸”，又數次寫“筷”。“筷”字也逐漸融入到書面語言中了。

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